英文中第一个提到茄子的文献是 Gerard’s Herbal，这是一本 1597 年出版的植物书籍。在第 273-274 页，给出了对茄子的描述，内容如下：
…[当花朵消失时] 果实就位，按照伟大的茄属植物的风格，放在一个有角的杯子或果壳中，巨大而有点长，像天鹅蛋一样大，有时更大，白色，有时是黄色，通常是棕色……
方言很古老，但信息很明确：英语世界中已知的第一批茄子是白色品种，或者至少是具有类似鸡蛋颜色的品种。紫色品种后来才出现；它带来了茄子这个名字，来自加泰罗尼亚的 Alberginia。
直到今天，茄子的蛋形品种在意大利语中仍被称为：“pianta delle uova”，“茄子”。